Pitahaya fue apreciada no solo por su sabor, sino también por la gran cantidad de frutas que se recolectaron durante su maduración. Los indios comieron la carne, y las semillas fueron molidas, fritas y luego utilizadas para hacer el guiso.
Hoy, pitahaya se cultiva en granjas en México, en algunos países de América del Sur, en Israel y en Vietnam, donde esta fruta se llama "fruta del dragón".
La planta de pitahaya es un cactus con forma de árbol con frutas jugosas que maduran en los extremos de sus tallos. Estas frutas son, dependiendo del tipo, diferente tamaño, color de la piel y la pulpa, pero todas contienen una gran cantidad de semillas negras. Y para disfrutar de la carne de esta fruta exótica, primero debes liberarte de las semillas.
Y, sin embargo, ¿cómo comer pitahaya correctamente y qué se puede preparar con ella? Las frutas Pitahaya se utilizan activamente en la cocina, así como en la fabricación de diversas bebidas alcohólicas, y se agregan pulpa y jugo de frutas a helados, dulces, sorbetes, yogures y otros productos lácteos. La pulpa se utiliza en la fabricación de salsas, jaleas y mermeladas. En España, por ejemplo, el jugo de fruta se mezcla con jugo de limón o lima para hacer cócteles frescos de verano.
Los resultados de la investigación médica han demostrado que la pitahaya también es una fruta con propiedades curativas. Comer esta fruta regularmente se recomienda para personas con diabetes u otras enfermedades del sistema endocrino. Pitahaya también ayuda a detener el dolor en el estómago.
El sabor de pitahaya es muy dulce y aromático. Pero la pitahaya roja no es tan dulce como el amarillo. Pero esto no se aplica al color de la pulpa de la fruta. Antes de comenzar a comer pitahaya, corte los extremos por ambos lados y luego corte la fruta por la mitad, pélela y córtela en cubos o rodajas.
Apariencia de fruta del dragón
Los fanáticos de todo lo inusual y exótico deberían, sin ninguna duda, aprovechar esta oportunidad y tomar esta maravilla natural en sus manos. Este es precisamente el caso cuando el proceso de absorción en sí mismo no da menos placer que el sabor.
Hay tres tipos principales de pitahaya de fruta de dragón. Las variedades varían en sabor y apariencia:
- pitahaya amarilla: es la menos común, pero se considera la variedad más dulce. Según el nombre, el caparazón es amarillo. En lugar de escamas, los tubérculos son más suaves al tacto. La carne se tiñe de blanco
- La pitahaya blanca es la especie más popular. Según los entendidos, esta variedad de pitaya sabe fresca en comparación con otras, aunque no es inferior en términos de saturación. La cáscara varía entre rosa y rojo intenso con escamas verdosas. El interior es claro con semillas de un color oscuro,
- rojo pitaya: la cáscara sorprenderá con su intenso color rosa brillante o rojo, la carne no es inferior en color en términos de saturación. Esta variedad de fruta del dragón tiene el aroma más penetrante y agradable.
A pesar de su nombre formidable, el ojo del dragón es una fruta delicada que puede dañarse fácilmente si se maneja descuidadamente. Tenga en cuenta los gourmets, se cree que lo más concentrado en dulzura serán las frutas con el color más brillante.
La masa de fruta madura en promedio oscila entre 10 gramos y 0,5 kg. Pero también hay muestras mucho más grandes, hasta 1 kg.
Cultivo
En 1553 en el libro "Crónica del Perú»Cie de Leon da la primera descripción de pitaya:
“Los valles y laderas más grandes de [la provincia de Armagh] son como jardines, respectivamente, están poblados y llenos de todo tipo de árboles frutales, uno de los cuales es muy sabroso, llamado Pitaayacolor morado Esta fruta tiene tal característica que después de comerla, aunque solo sea una, desea orinar, emitiendo orina de un color sangriento ”
Cultivo
Hylocereus adaptado a la vida en un clima tropical seco con lluvias moderadas.
Las frutas se atan 30-50 días después de la floración, a veces se observan hasta 5-6 ciclos de cosecha por año. Algunas granjas en Vietnam producen hasta 30 toneladas por hectárea al año.
Temporada de fruta del dragón en Tailandia
En los últimos diez o veinte años, nuestros compatriotas se han enamorado del paraíso de Tailandia con un amor apasionado. Quizás algunos de ustedes trajeron frutas exóticas de pitahaya como recuerdo comestible.
Durante 12 meses, el cactus amante del calor produce hasta 5-6 cultivos. Después de que la flor se marchita, se forma una fruta comestible en 35-55 días. Una condición importante es la ausencia de humedad, que amenaza con pudrir la flor o la fruta.
Propiedades beneficiosas de la fruta del dragón
Basado en la estructura química, está claro que pitahaya tiene un beneficio colosal para todo el organismo.
Dragon Heart traerá grandes beneficios al estómago, normalizará el sistema digestivo y eliminará toxinas y desechos. Una ventaja significativa de la fruta es la presencia de una alta proporción de fibra, y contribuye al lanzamiento del proceso de limpieza en los órganos vitales.
Es recomendable que las personas que sufren de artrosis y otras enfermedades crónicas introduzcan un ojo de dragón en sus dietas personales. El efecto antiinflamatorio de la planta se conoce desde la antigüedad. El uso de la fruta por parte de los diabéticos es especialmente bienvenido, ya que la composición química tiene un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre.
Las mujeres aman la pitahaya por sus antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a mantener la juventud y la belleza de la piel y a combatir activamente los radicales libres. Se logra un efecto hidratante efectivo mediante la aplicación regular de máscaras nutritivas especiales de gachas de frutas.
La propiedad inmunomoduladora, el efecto profiláctico contra las frecuentes enfermedades respiratorias y catarrales se explica por el alto contenido de vitamina C en el corazón del dragón.
Durante el embarazo, los gustos sufren cambios tremendos. Las futuras madres a menudo se sienten atraídas por golosinas exóticas. Pitaya atraerá a muchas mujeres y tendrá un efecto beneficioso en el futuro bebé.
Durante la lactancia, es una prueba para un cuerpo femenino frágil, por lo que la comida sana nunca será superflua, sino que solo se beneficiará. Por supuesto, esto solo es posible en ausencia de alergias. La introducción de una nueva fruta en la dieta no debe ser abrupta. Una madre lactante debería ver si esto le da una reacción negativa al bebé.
Contraindicaciones de pitahaya
En pitahaya, hay igual beneficio y daño. Incluso el producto más útil para los humanos tendrá una serie de contraindicaciones. En todo, especialmente en nutrición, es importante escuchar un sentido de proporción.
Inicialmente, cualquier ingrediente exótico debe manejarse con cuidado. El riesgo para los amantes de la comida pequeños de hasta tres años puede ser demasiado grande, desde diátesis en las mejillas hasta situaciones difíciles con una silla.
Otra categoría vulnerable son las personas que son propensas a un tipo diferente de alergia, especialmente los alimentos en la naturaleza. Aunque la parte básica de la composición de las delicias del extranjero está representada por el agua, la degustación debe comenzar con una fruta pequeña. Si no se produce la reacción en forma de lagrimeo, estornudos, enrojecimiento de la piel, para más pruebas, la luz verde está encendida.
¡Atención a personas con estómago débil! Con un pasatiempo hiperactivo de pitahaya, son posibles consecuencias desagradables del tracto gastrointestinal en forma de acidez estomacal, flatulencia y otros trastornos intestinales. En una palabra
Finalmente, otro pequeño consejo. Las personas conocedoras recomiendan mantener la fruta del dragón en el refrigerador antes de comerla y comerla fría. En un estado cálido, el sabor de pitahaya no se revela completamente, como nos gustaría.
