Consejos útiles

Cómo hacer panqueques de rollito de primavera

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Con qué frecuencia escuché de quienes descansaban en Tailandia que los panqueques tailandeses eran uno de sus platos favoritos. Crujiente, aromático, caliente, solo del fuego de un macadam. De hecho, los llamados Spring Rolls, esta es una excelente opción de refrigerio, a pesar de que su costo con los chefs callejeros rara vez es superior a 10 baht por porción de dos panqueques.

Todos sus platos en la escuela culinaria tailandesa, elegí cocinar eso. Tenía muchas ganas de conocer el proceso en sí desde el principio hasta la etapa final de un delicioso :) Lo descubrí, también lo comparto contigo)


Ingredientes para el relleno:
- Fideos de vidrio (arroz) - 100 gr
- Carne picada de cerdo o pollo - 100 gr
- Tofu (cuajada de frijoles) - 100 gr (necesita una versión sólida de tofu, similar al queso procesado, que se vende en barritas)
- Cebollino - 10 gr
- Frijoles germinados - 10 gr (Ingles brotes de soja, se agrega a muchos platos tailandeses, no se ha visto en Rusia, se vende en todas partes en mercados y tiendas en Tailandia, se ve así). Será difícil hacer verdaderos panqueques tailandeses sin ellos, porque establecen fuertemente el sabor de todo el plato.
- Ajo - 1 cucharada L
- Aceite de soja (o girasol) - 3 cucharadas.L
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Salsa de pescado o soja - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharadita
- Agua - 3/4 taza
- Masa para rollitos de primavera (Aquí me decepcionó. Quería aprender a cocinar una masa crujiente para hacer panqueques en casa, pero con cualquier relleno. Pero resultó que en Tailandia, los rollos de primavera se venden listos para usar en las tiendas , nos los dieron en la escuela culinaria). Alternativamente, puede usar hojaldre, solo hojas muy delgadas, literalmente transparentes.
- Huevo - 1 pc.
- Aceite para freír - 0,5 litros

Cocina
1. Tofu cortado en cubos pequeños. Palitos de cebolla de unos 3-5 cm de largo Pique el ajo fina y finamente.
Difundimos todos los productos en un plato.

2. En una sartén caliente, fría el ajo por un minuto hasta que aparezca el primer olor, luego agregue la carne picada y el tofu. Sofría hasta que esté casi listo.
3. Agregue la salsa de ostras, el pescado o la salsa de soja, el azúcar y mezcle bien.
4. Ponga brotes de soja, cebollas verdes en una sartén, vierta todo con agua. Continúa interfiriendo bien. Después agregue los fideos de arroz. Cocine, revolviendo, durante otros 2-3 minutos.
5. Prepare 6 hojas de masa. Batir el huevo con un batidor en una taza.
6. En una hoja, ponga aproximadamente 2 cucharadas de la masa de la sartén. Luego, comience a envolver suavemente la hoja, evitando que se caiga el relleno. Una vez alcanzado el centro, envuelva las puntas triangulares hacia el centro (resulta como un sobre al revés). Lubrique las esquinas con un huevo para que se peguen bien en el centro del rollo de panqueques. Luego continúe envolviendo el tubo por completo. Lubrique la esquina restante con un huevo para sostenerlo. Haga lo mismo con las hojas restantes de masa y coberturas.
7. Calienta la sartén, vierte aceite de cocina y caliéntala mucho. Baje los panqueques uno a la vez en la sartén. Deben estar completamente sumergidos en aceite, hervir en él. Asegúrese de darles la vuelta a tiempo, debe hacer esto literalmente 1.5-2 minutos después del inicio de la fritura. Fríe tanto el otro lado del panqueque. Luego sáquelos y colóquelos en un plato cubierto con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.

Después de que los panqueques se hayan enfriado ligeramente, córtelos en cuatro partes iguales. Ñam ñam :)

Sirva los rollitos de primavera calientes con una salsa de chile picante dulce.
Buen provecho! ,)

Palitos de mariscos

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 14 hojas
  • Langostinos, pelados, finamente picados - 100 g
  • Carne de cangrejo, lavada y seca - 100 g
  • Carne de cangrejo en palitos, dividida en tiras finas - 3 tiras
  • Pasta de raíces de cilantro trituradas, ajo y pimienta blanca - 1 cucharada.
  • Salsa de soja - 2 cucharaditas
  • Azúcar - ½ cucharadita
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Condimento para ensalada o wasabi - ½ taza
  • Apio o zanahorias

Método de cocción:
  1. Combine camarones, carne de cangrejo, carne de cangrejo en palillos y una pasta de cilantro, ajo y pimienta blanca. Agregue salsa de soja y azúcar a la mezcla y mezcle bien.
  2. Aplique una capa delgada a 1 hoja de Spring Roll Little Chef, luego cubra con otra hoja y apriételas.
  3. Cortar la pieza de trabajo en tiras de 1 cm de ancho.
  4. Usando palillos para dar a las tiras cortadas una forma espiral.
  5. Calienta el aceite vegetal y fríe las tiras espirales hasta que estén doradas.
  6. Sirva los palitos con wasabi o aderezo para ensaladas, con apio o zanahorias.
A la tabla de contenidos

Samosa con pollo

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 10 hojas
  • Carne de pollo en cubitos - 1 taza
  • Cebollas picadas, ½ taza
  • Papas, precocidas, cortadas en cubitos - 1 ½ taza
  • Tomates cortados en cubitos - 1 taza
  • Guisantes verdes - 1/3 taza
  • Aceite vegetal (para freír) - 1 cucharada.
  • Mantequilla - 2 cucharadas.
  • Curry (polvo) - 1 cucharada.
  • Pimentón (polvo) - 2 cucharaditas
  • Sal - ½ cucharadita
  • Pimienta blanca - ½ cucharadita
  • Queso cortado en cubitos - 1 taza
  • Huevos batidos - 1 pc.
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Verduras frescas

Método de cocción:
  1. Calienta la mantequilla con aceite vegetal en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Agrega las cebollas, fríelas hasta que estén cocidas, revolviendo todo el tiempo.
  2. Agregue la carne de pollo y fría hasta que estén tiernos, no olvide revolver. Agregue papas, guisantes verdes, tomates y agregue sabor con curry, pimentón, pimienta blanca y sal. Freír todo junto, revolviendo todo el tiempo, hasta que esté cocido, luego poner de la sartén para que la mezcla se enfríe.
  3. Agregue queso a la mezcla preparada y mezcle bien.
  4. Cortar una lámina de masa para rollitos de primavera "Little Chef" en 2 tiras anchas. Coloque la mezcla en una tira y enrolle la masa en forma de triángulo (como se muestra en la imagen), luego engrase con un huevo batido para que no se rompa.
  5. Freír "samosa" en aceite vegetal precalentado hasta que esté dorado. Luego retírelo de la sartén y séquelo del aceite.
  6. Servir caliente con vegetales frescos.
A la tabla de contenidos

Rollo de langostinos

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 20 hojas
  • Camarones pelados - 500 g
  • Pimienta blanca - ½ cucharadita
  • Sal - 1 cucharadita
  • Huevos batidos - 1 pc.
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Salsa de ciruela dulce o salsa de chile
  • Verduras frescas

Método de cocción:
  1. Haz algunos cortes longitudinales en los camarones para enderezarlos en longitud.
  2. Sazona los camarones con sal y pimienta blanca, luego marina por 10-20 minutos.
  3. Coloque los camarones en la bandeja de panqueques Rollito de primavera “Little Chef” y envuelva los camarones a lo largo de toda la hoja de masa, dejando la cola afuera. Engrasa la masa con un huevo batido.
  4. Fríe los camarones envueltos en la masa hasta que tenga un color dorado oscuro. Luego retírelo de la sartén y séquelo del aceite.
  5. Servir con salsa de ciruela o chile y vegetales frescos.
A la tabla de contenidos

Panqueques rellenos de arroz frito con verduras

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 25 hojas
  • Arroz hervido - 2 tazas
  • Carne de pollo en cubitos - - taza
  • Guisantes verdes - ¼ de taza
  • Huevo batido, frito, cortado en cubitos - ½ taza
  • Cebollas picadas, ½ taza
  • Zanahorias en cubitos - ¼ taza
  • Maíz enlatado - ½ taza
  • Aceite vegetal (para freír) - 2 cucharadas.
  • Ajo picado - 2 cucharaditas.
  • Salsa de soja - 2 cucharaditas.
  • Salsa de ostras o salsa de shiitake de champiñones - 1 cucharadita
  • Azúcar - ½ cucharadita
  • Pimienta blanca - ¼ cucharadita
  • Huevos batidos - 1 pc.
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Cualquier salsa de su elección (picante, agria, etc.)

Método de cocción:
  1. En una sartén precalentada con aceite vegetal, fríe bien el ajo picado, luego agregue la carne de pollo y fría hasta que esté cocido, revolviendo constantemente.
  2. Agregue zanahorias, maíz, cebolla, guisantes, huevo frito y ponga la mezcla a punto, sin olvidar revolverla. Agregue el arroz hervido y fríalo hasta que esté cocido.
  3. Agregue sabor agregando ostras o salsa de champiñones, azúcar y pimienta blanca. Freír hasta que estén tiernos.
  4. Coloque la pieza de trabajo resultante en una lámina de masa para rollitos de primavera "Little Chef", envuelva los bordes y doble la masa suavemente y con fuerza. Luego engrasa con un huevo batido para que no se rompa.
  5. En aceite vegetal precalentado, fríe los panqueques a un color dorado oscuro. Luego retírelo de la sartén y séquelo del aceite.
  6. Servir con salsa.
Nota: en lugar de arroz hervido normal, también puede usar arroz hervido con cualquier aditivo de su elección, por ejemplo, arroz hervido con pasas o albahaca.

Tortitas crujientes tailandesas

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 12 hojas
  • Cerdo finamente picado - 100 g
  • Langostinos, pelados, finamente picados - 100 g
  • Pasta de raíces de cilantro trituradas, ajo y pimienta blanca - 1 cucharada.
  • Salsa de soja - 2 cucharaditas
  • Azúcar - ½ cucharada
  • Yemas de huevo - ½
  • Aceite vegetal (para freír) - 2 tazas
  • Salsa de ciruela dulce

Método de cocción:
  1. Combine la carne de cerdo picada, camarones y pasta de hierbas. Agregue la salsa de soya, el azúcar, las yemas de huevo y mezcle bien.
  2. Aplique una capa delgada de la mezcla de manera uniforme en 1 hoja de masa para panqueques Spring Roll "Little Chef", luego cubra con otra hoja en la parte superior y apriételos.
  3. Corta la pieza de trabajo en triángulos, luego fríe en aceite vegetal precalentado hasta que esté dorado. Retirar de la sartén para secar del aceite.
  4. Sirva los panqueques con salsa de ciruelas dulces.
A la tabla de contenidos

Panqueques tailandeses con camarones y brotes de soja

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) “Little Chef” (cortada en círculos Ø 4 ”(Ø 10.16 cm)) - 10 hojas
  • Aceite vegetal (para confitería) - 2 tazas
  • Camarones finamente picados - ¼ de taza
  • Coco rallado - ½ taza
  • Pasta de raíces de cilantro trituradas, ajo y pimienta molida - 1 cucharada.
  • Sal - ¼ cucharadita
  • Azúcar - 5 cucharaditas
  • Aceite vegetal (para aderezo) - 1 cucharada.
  • Brotes de Frijoles Blanqueados - 1 ½ taza
  • Lima kaffir en rodajas - 1 cucharada.
  • Ají rojo en rodajas - 1 pc.

Método de cocción:

Preparación de la prueba:

  1. Coloque la bandeja para panqueques Spring Roll "Little Chef" doblada por la mitad en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Doble el semicírculo, como si fuera revelador (como se muestra en la imagen). Freír hasta que esté dorado oscuro. Dejar enfriar y colocar en un recipiente cerrado.
Relleno en blanco:
  1. Fríe las raíces de cilantro trituradas, el ajo y la pimienta con aceite de aderezo durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
  2. Agregue los camarones, el coco rallado, la sal, el azúcar, las hojas de lima Kaffir, fríalos todos juntos, revolviendo todo el tiempo. Luego ponga la mezcla en un plato para que se enfríe.
Coloque los brotes de frijol blanqueados en la masa para panqueques frita "Little Chef" (Spring Roll), agregue el relleno preparado y decore con hojas de lima kaffir picadas en la parte superior. Los panqueques están listos para servir.

Crocante de pollo al curry

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 7 hojas
  • Carne de pollo en cubitos - 200 g
  • Cebolla, cortada en cubitos - 50 g
  • Papas en cubitos - 100 g
  • Zanahorias en cubitos - 50 g
  • Curry (polvo) - 2 cucharaditas
  • Guisantes verdes congelados - ¼ taza
  • Azúcar - 4 cucharaditas
  • Sal - ¼ cucharadita
  • Leche - ¼ taza
  • Mantequilla o margarina - 2 cucharadas.
  • Harina de trigo (cualquiera) o harina de maíz - 2 cucharaditas.
  • Pimienta blanca - 1 cucharadita
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Queso rallado - ¼ taza
  • Huevos batidos - 1 pc.
  • Forma de cuerno

Método de cocción:

Preparación de la prueba:

  1. Primero, doble y luego corte la lámina de masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" en 2 partes.
  2. Dobla la hoja cortada de masa en la bocina usando un molde, luego engrasa la masa con un huevo batido.
  3. En aceite hirviendo, fríe los moldes a un color dorado oscuro, luego déjelos a un lado para que las piezas de trabajo se enfríen.
Relleno en blanco:
  1. Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén. Ponga la carne de pollo en cubitos y la cebolla en una sartén, fría hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. Agregue zanahorias, papas, guisantes, sal, azúcar, curry, pimienta blanca y leche. Freír hasta que esté cocido, revolviendo todo el tiempo.
  2. Agregue la harina y revuelva bien hasta que esté cocido. Configure el relleno resultante para permitir que se enfríe.
Ponga el relleno en las piezas de masa frita hechas de panqueques de rollito de primavera "Little Chef". Espolvorea queso rallado encima. Se puede servir

Cesta rizada

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 4 hojas
  • Pollo, pechuga deshuesada, cortada en cubitos - 200 g
  • Mezcla de proteína batida en polvo para empanar - 2 cucharadas.
  • Salsa de soja - 1 cucharadita
  • Pimienta blanca - ¼ cucharadita
  • Ajo picado - 1 cucharada
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Agua - 1 cucharada
  • Aceite vegetal (para freír) - 1 cucharada.
  • Pimiento búlgaro (verde, amarillo, rojo), cortado en cubitos - ¾ taza
  • Cebollas picadas, ½ taza
  • Anacardos tostados - ½ taza
  • Ají frito seco - 2 piezas
  • Mango maduro, rebanado - ½ taza
  • Uvas verdes a la mitad - ½ taza
  • Salsa de tomate - 3 cucharadas
  • Salsa de chile - 2 cucharadas
  • Caldo de pollo - 2 cucharadas.
  • Salsa de ostras - 1 cucharadita
  • Aceite vegetal (para freír) - 2 tazas
  • Formulario para llenar "cesta" de masa de mantequilla

Método de cocción:

Adquisición de masa:

  1. Se entrecruzan 2 hojas de masa para panqueques Spring Roll “Little Chef” y cúbralas con la parte inferior del molde de relleno, coloque otro molde encima y exprímalas juntas, sosteniendo la masa entre ellas para que las hojas de masa tomen forma deseada (como se muestra en la imagen).
  2. Hornee la masa con los moldes de relleno en el horno a una temperatura de 177ºС (350ºF) hasta que la masa esté de color amarillo claro. Después de quitar el molde de relleno después de esto, obtendrá la forma de cesta deseada de las hojas de masa. Continúa horneando la masa (sin moho) hasta que se vuelva amarilla y crujiente.
Relleno en blanco:
  1. Combine la pechuga de pollo en cubitos, la salsa de soya, la pimienta blanca y la mezcla de proteína batida. Agregue agua y mezcle bien hasta obtener un seno empanado.
  2. Calienta el aceite en un wok. Fríe la pechuga hasta que esté dorada, luego póngala en un plato para que se enfríe.
  3. Vierta 1 ½ cucharadita en la sartén. aceite vegetal y freír hasta que esté amarillo 1 cucharadita. ajo picado Agregue la salsa de tomate, la salsa de chile, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de pollo. Revuelva todo el tiempo, freír bien la mezcla. Sazone la salsa resultante a su gusto.
  4. Calienta el aceite vegetal restante en un wok, agrega 2 cucharaditas. ajo picado, freír hasta que esté amarillo. Agregue la cebolla y el pimiento, fría ligeramente.
  5. Agregue la pechuga de pollo frita empanizada, los anacardos, los mangos, las uvas, la salsa y los chiles secos. Fríe la mezcla hasta que esté cocida, no olvides revolver.
  6. Ponga el relleno resultante en una masa preparada en forma de canasta y sirva.
A la tabla de contenidos

Rollo de salmón y espinacas

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 2-4 hojas
  • Salmón - 150 g (2 piezas)
  • Espinacas picadas y blanqueadas - 2 tazas
  • Cebolla picada - 3 cucharadas.
  • Queso parmesano - 2 cucharadas
  • Mantequilla - 1 cucharada
  • Pimienta blanca - ½ cucharadita
  • Sal - ¼ cucharada
  • Aceite de oliva - ¼ de taza
  • Ensalada de lechuga verde y roja, tomates y pimientos
Ingredientes para aderezo para ensaladas:
  • Aceite de oliva - 6 cucharadas
  • Jugo de limón - 3 cucharadas.
  • Sal - ¼ cucharadita
  • Pimienta blanca - ½ cucharadita
  • Pimiento (verde, amarillo, rojo), cortado en cubitos - 2 cucharaditas.
  • Chalotes picados - 1 cucharadita
  • Ajo picado - ¼ cucharadita

Método de cocción:
  1. Corta un trozo de salmón a lo largo de un borde para obtener una forma de V.
  2. Espolvorea salmón con sal y pimienta blanca.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregar las cebollas y freír hasta que estén cocidas. Agregue las espinacas y sazone la mezcla con sal y pimienta blanca. Luego espolvoree con parmesano y mezcle bien. Saca la mezcla de la sartén.
  4. Rellene el salmón picado con la mezcla de espinacas cocidas.
  5. Ponga el salmón relleno de espinacas en la lámina de masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" y enrolle la masa.
  6. Calienta el aceite de oliva en una sartén de teflón y fríe la masa con salmón envuelto hasta que esté dorado. Retirar de la sartén.
  7. Cortar el plato cocido en 2 partes. Cubra con aderezo para ensalada y sirva con ensalada de lechuga, tomate y pimiento.
Método para preparar aderezo para ensaladas:
  1. Mezcle todos los ingredientes en una botella y agite bien.
A la tabla de contenidos

Panqueques vegetarianos

Ingredientes

  • Masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef" - 30 hojas
  • Queso de tofu cortado en cubitos - 1 taza
  • Champiñones shiitake, en rodajas - 1 taza
  • Zanahorias, finamente picadas - 1 taza
  • Taro, finamente picado - 1 ½ taza
  • Repollo en rodajas - 1 ½ taza
  • Fideos de frijol, en rodajas de 2.5-5 cm (1-2 pulgadas) de largo - 1 ½ taza
  • Pasta de raíces de cilantro trituradas, ajo y pimienta blanca - 1 cucharada.
  • Salsa de shiitake - 2 cucharadas.
  • Salsa de soja - 2 ½ cucharadas.
  • Azúcar - 1 ½ cucharadita
  • Aceite vegetal (para freír) - 2 cucharadas.
  • Aceite vegetal (para freír) - 3 tazas
  • Huevos batidos - 1 pc.
  • Salsa de chile dulce
  • Verduras frescas

Método de cocción:
  1. На предварительно разогретом растительном масле обжарить пасту из трав — кориандра, чеснока и белого перца — до полной готовности.
  2. Добавить сыр тофу и снова обжарить до готовности. Добавить грибы шиитаке, морковь, таро, капусту и вермишель и опять обжарить до готовности.
  3. Приправить соусом из шиитаке, соевым соусом и сахаром. Обжарить до готовности. Poner de la sartén para enfriar la mezcla.
  4. Ponga la mezcla en una lámina de masa para panqueques (Spring Roll) "Little Chef". Envuelva la mezcla en la masa doblando ambos bordes de la lámina de masa. Engrasa la masa con un huevo batido.
  5. Calienta el aceite vegetal, fríe los panqueques a un color dorado oscuro. Retire los panqueques de la sartén y séquelos del aceite.
  6. Servir con salsa de chile dulce y vegetales frescos.
A la tabla de contenidos

Los ingredientes

  • 240 gramos de harina para hornear
  • 1 huevo batido
  • 15-60 mililitros (1-4 cucharadas) de agua fría

  • 115 gramos (1/2 taza) de harina para hornear
  • 55 gramos (1/4 taza) de harina de maíz, papa o yuca
  • 3,5 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 180 mililitros (3/4 taza) de agua
  • 30 mililitros (2 cucharadas) de aceite vegetal

  • 230 gramos (1 taza) de harina de arroz sin gluten
  • 55 gramos (1/4 taza) de almidón de papa o maíz
  • 3,5 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 4 huevos grandes
  • 5 mililitros (1 cucharadita) de aceite vegetal
  • 500 mililitros (2 tazas) de agua

Pastel "Lika" con limón y fresas

De los platos de la cocina china, probablemente me gusten más los rollitos de primavera: el relleno jugoso y una cáscara crujiente hecha de la mejor masa los hacen tan deliciosos que es imposible resistirse y no probar ni siquiera uno.

Pero el papel de arroz, que está envuelto en rollos de primavera reales, no se encuentra tan a la venta. Así que intenté encontrar una alternativa y preparé panqueques para ellos, que, por supuesto, no son tan delgados como el papel de arroz, pero aún así los rollitos de primavera con ellos también son muy crujientes.

Receta paso a paso con foto

Vierta la harina y la sal en un tazón, vierta el aceite rast y frótelo con las manos en la harina. Luego agregue gradualmente agua hasta obtener una masa suave, no fría, pero no pegajosa. Amasar bien durante 15 minutos. Envolver en una película y dejar reposar otros 15 minutos a temperatura ambiente.

* La harina se puede usar trigo integral o trigo con arroz. La harina de arroz hace que la masa sea plástica, suave pero menos elástica, y le da a los "panqueques" terminados un sabor especial.

Luego, divida la masa en 10-12 bolas (hago 12 piezas). Enrolle dos bolas en dos tortas planas con un diámetro ligeramente menor que un platillo en un tablero espolvoreado con harina. Lubrique cada uno completamente con aceite vegetal. Combine las tortas planas con los lados mantecosos hacia adentro y vuelva a enrollarlas en un “panqueque” (del diámetro de un plato de postre).

* Prepárese para el hecho de que tan pronto como comience a extender pasteles engrasados, se escapará un poco. Limpie el tablero con una servilleta y continúe rodando.

Diluya el delgado "panqueque" enrollado en una sartén seca bien calentada durante 10 segundos por cada lado.

* Es muy importante no sobreexponerlo al fuego, burbujeará, pero no debe comenzar a sonrojarse, debe permanecer como si no estuviera horneado.


Inmediatamente divida el "panqueque" nuevamente en dos partes (para hacer esto, busque a lo largo de los bordes donde se separan los dos pasteles que conectó y sepárelos con cuidado).
Debes obtener dos "panqueques" delgados.

* Si de repente se separan mal, rasgue, luego, durante el horneado posterior, hágalos un poco más gruesos o manténgalos en llamas menos. Los "panqueques" crudos se dividen bien.

* Si lo desea, puede simplemente extender panqueques muy delgados de la misma prueba y hornear cada uno individualmente. Pero resultan un poco diferentes, menos delgados y elásticos.

En la foto de abajo a la izquierda, un panqueque enrollado y horneado por separado, y a la derecha, dividido entre dos conectados y enrollados juntos.

* Prepara los panqueques, mientras no los estés usando, dóblalos en un plato y cúbrelos con una toalla húmeda para que no sequen los bordes.

Luego, rellene y envuelva los rollitos de primavera para freír.

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