Consejos útiles

Nota No. 523: ¿Cómo almacenar tofu?

El tofu es un producto muy saludable que siempre es bueno tener a la mano. Sin embargo, el tofu es bastante difícil de almacenar ya que se seca rápidamente. Puedes guardar el tofu en el refrigerador poniéndolo en agua. También puede almacenar tofu en el congelador para uso futuro. Revise regularmente el tofu y nunca coma un producto cuya frescura esté en duda.

Parte 1 Mantener el tofu en el refrigerador

  1. 1 Guarde el tofu en su embalaje original hasta que se abra. Como el tofu es difícil de almacenar, no abra el envase en vano. Cuando traiga tofu de la tienda a su hogar, simplemente póngalo en el refrigerador en su empaque original, sin violar su integridad.
    • Preste atención a la fecha de vencimiento del producto e intente usarlo antes de este período.
  2. 2 Guarde el tofu en un recipiente hermético. El tofu es muy susceptible a las bacterias, por lo que debe almacenarse en un recipiente hermético. Es mejor no almacenar tofu solo en un recipiente o en un plato cubierto con film transparente.

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  • Es mejor usar un recipiente Tupperware con tapa sellada.
  • Si no tiene un contenedor Tupperware, puede usar el paquete de cierre Ziplock.
  • 3 Vierta el tofu con agua. El tofu no se almacenará por mucho tiempo sin humedad. Si no desea que el tofu se seque o se estropee, vierta agua en un recipiente.

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    • Vierta suficiente agua para cubrir completamente el tofu.
    • Es mejor usar agua filtrada o embotellada, ya que el agua del grifo puede estar contaminada con bacterias que son dañinas para el tofu.
    • Cambia el agua diariamente.
  • 4 Guarde el tofu terminado en un recipiente hermético. Si ya ha preparado tofu como plato, no necesita agregarle agua. El tofu cocido se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Parte 2 Almacenar tofu en el congelador

    1. 1 Congele el empaque de tofu cerrado por completo. Si compraste demasiado tofu, puedes guardar el empaque sellado en el congelador. No necesita hacer nada para congelar el tofu. Simplemente ponga la bolsa de tofu en el congelador. Cuando necesite tofu, descongélelo y cocine como de costumbre.
      • Recuerde que después de descongelar, la textura y el sabor del producto pueden cambiar. Puede volverse más esponjoso y gomoso, pero a muchas personas les gusta esa textura.
    2. 2 Congele los restos de tofu para usarlos más tarde. Si ya descubrió el tofu, también puede congelarlo. Deshágase del exceso de líquido en el tofu, luego póngalo en una bolsa de congelación o bolsa de plástico normal. Guarde tal tofu en el congelador y, cuando lo necesite, simplemente descongélelo.
    3. 3 Descongele el tofu en el refrigerador por dos días. Descongelar el tofu lleva algo de tiempo, así que planifique con anticipación. Si planea cocinar tofu, transfiera el producto congelado del congelador al refrigerador dos días antes de cocinarlo.
    4. 4 Exprima el exceso de humedad. Después de descongelar el tofu, quedará mucha humedad. Exprima suavemente el exceso de líquido del tofu, usando toallas de papel o algo similar.

    Composición y beneficios.

    Sugerimos que se familiarice con la composición y los beneficios del queso de tofu para saber si vale la pena incluirlo en su dieta. Tradicionalmente se cree que este producto proviene del este de Asia, ya que la soja (una planta de la familia de las leguminosas) crece allí. Los residentes de los países occidentales se familiarizaron con la soja y, en consecuencia, sus productos solo a fines del siglo XX, pero incluso durante este corto período de tiempo lograron apreciar la diversidad de sabores.

    No hay información confiable sobre la apariencia del queso de tofu. Pero hay una leyenda según la cual este queso cottage fue inventado por uno de los chefs de la corte. Constantemente experimentaba con platos, tratando de mejorar su sabor. Para hacer esto, el chef creó puré de soja al agregarles nigari (esta es una sustancia que se obtiene al evaporar el agua de mar). © https://ydoo.info/product/tofu.html Pero una vez que el plato se acurrucó, se convirtió en requesón. La comida le gustó tanto que se convirtió en una receta tradicional para la cocina oriental.

    En Oriente, están seguros de que el consumo regular de queso de tofu es una oportunidad para mejorar la salud y prolongar la vida en general.

    El producto es bajo en calorías. El valor nutricional y energético del queso de tofu por cada 100 gramos no supera las 76 kilocalorías. Es por eso que los nutricionistas de todo el mundo recomiendan incluir un producto en la dieta para aquellos que buscan perder peso. Incluso se han desarrollado dietas independientes basadas en este producto.

    En 100 gramos de tofu, el contenido de BJU es el siguiente:

    • 1.9 gramos de carbohidratos,
    • 4.8 gramos de grasa,
    • 8.1 gramos de proteína
    • 84 gramos de agua
    • 0,73 gramos de ceniza.

    Algunas personas se niegan a comer productos de soya, creyendo que no sirven de nada. Esto no es asi. Para verificar esto, solo considere la composición química del tofu:

    1. Macronutrientes (calcio, potasio, flúor, fósforo, sodio).
    2. Vitaminas E, A, PP, C, D y B vitaminas.
    3. Oligoelementos (selenio, zinc, manganeso, hierro, cobre).
    4. Aminoácidos

    Los beneficios del queso de tofu son significativos, y es muy diferente de los productos lácteos y de leche agria habituales. En particular, las propiedades beneficiosas de la cuajada de frijoles son las siguientes:

    1. Fortalecimiento de la inmunidad y protección contra enfermedades estacionales debido al alto contenido de minerales y vitaminas en el queso de soja.
    2. Normalización de la función renal y mantenimiento de procesos metabólicos óptimos debido a la presencia de aminoácidos. Y también estos componentes útiles contribuyen a una mejor trituración de los cálculos en la vesícula biliar.
    3. La capacidad de reemplazar todos los productos lácteos debido al alto contenido de proteínas. Esto es especialmente importante para los vegetarianos y veganos que no comen productos animales. El tofu será útil para las personas que tienen intolerancia individual a la lactosa y la proteína animal.
    4. Regulación del colesterol en sangre, que es proporcionado por la proteína de soja. Además, este mismo componente evita la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo la probabilidad de coágulos sanguíneos.
    5. Crecimiento muscular debido al contenido de proteínas vegetales en el producto de soja. Es por eso que el producto está indicado para atletas y personas que soportan un esfuerzo físico intenso.
    6. La eliminación de dioxinas del cuerpo debido a los componentes activos. Las dioxinas son sustancias nocivas que contribuyen al desarrollo de la oncología, por lo que la lucha contra ellas es muy importante.
    7. Mejora la inmunidad y el cuidado de la salud ósea debido al contenido significativo de hierro.

    No subestimes las propiedades beneficiosas de la cuajada de frijoles. Será útil para muchas personas. Especialmente su uso regular está indicado para personas en cuya dieta no hay carne. El tofu también puede ser una alternativa óptima a los productos lácteos, complementando la tabla de alergia a la lactosa.

    Además, el queso de tofu puede ser consumido de manera segura por cualquiera que busque deshacerse de los kilos de más. El uso de este producto no conduce a comer en exceso. El queso ayuda a mantenerse en forma.

    Según Ducan (una dieta popular, posicionada por el creador como una transición a una nutrición adecuada), el queso de tofu no se puede comer en la etapa de ataque. En la etapa de alternancia, el producto (solo natural, que no contiene harina y sin empanado) solo se permite en los días de proteínas vegetales. Durante la fijación, el producto puede introducirse en la dieta en grandes cantidades.

    El uso de tofu en el metabolismo de carbohidratos del cuerpo tiene un efecto positivo. El producto es capaz de equilibrar la nutrición de los pacientes de edad avanzada sin sobrecargar el estómago, pero saturando el cuerpo con nutrientes. Muchos expertos afirman que este producto facilita el bienestar general de una mujer con menopausia.

    Se sabe que el tofu tiene un efecto positivo en la salud de las uñas, el cabello, la piel y los dientes.

    Daño y contraindicaciones para el queso de soja

    Es necesario familiarizarse con el daño y las contraindicaciones para no dañar accidentalmente el cuerpo. Todas las propiedades negativas del producto se manifiestan exclusivamente con su uso excesivo. Esto, en particular, como:

    1. Fallas en la función reproductiva tanto en mujeres como en hombres.
    2. El desarrollo de la patología tiroidea.
    3. El desarrollo de diarrea, ya que el tofu se considera un laxante natural.
    4. Función cerebral lenta con el uso regular de queso en cantidades significativas.
    5. Problemas con el sistema reproductivo en adolescentes debido a la maduración rápida.

    Además, vale la pena recordar que en los estantes de las tiendas hay una alta probabilidad de encontrar tofu falso o de calidad inferior. Dichos productos no serán de ninguna utilidad. Por eso es importante saber cómo elegir el correcto o cómo cocinar queso en casa.

    Durante el embarazo y la lactancia, debe usar el queso con cuidado, es recomendable consultar a un especialista y solo luego incluir el producto en la dieta.

    Existe una pequeña posibilidad de que se desarrolle una reacción alérgica al tofu. Generalmente se expresa en náuseas o urticaria.

    Variedades de requesón

    Hay varias variedades de queso cottage de tofu. Tradicionalmente, el producto se divide en duro y blando. El queso en sí tiene una estructura densa, que tiene un contenido significativo de proteínas y una pequeña cantidad de humedad. Para endurecer el producto, la cuajada se presenta en formas en la parte inferior de las cuales un paño de algodón. Esta simple acción elimina el exceso de líquido. Tal queso generalmente se llama algodón o momen-gosi. El requesón duro es acuoso (asiático) y duro (occidental).

    El queso blando también se llama kinu-goshi o seda. Esta es una masa de cuajada, que se filtra a través de un paño de seda durante el proceso de preparación. Como resultado, el producto adquiere una consistencia cremosa. Este queso tiene una demanda especial para la fabricación de dulces, salsas, puré de papas y sopas.

    ¿Cómo cocinar tofu en casa?

    ¿Cómo cocinar tofu en casa? El proceso de cocción no ha cambiado mucho con el tiempo, pero los aditivos han cambiado un poco. En particular, antes era necesario remojar la soya en agua con hielo y esperar a que se hinchara. Y solo entonces puedes moler para obtener leche. Luego, el producto se hirvió con sal marina, logrando la coagulación y la formación de requesón. En conclusión, la masa se mantuvo bajo presión, como resultado, se obtuvo un producto dietético con propiedades únicas.

    En la mayoría de los casos, es más fácil comprar tofu en una tienda que hacerlo usted mismo en casa. Esto se ve facilitado por el bajo costo del producto.

    La producción moderna simplifica el proceso de cocción. El tofu de soya se puede cocinar incluso en casa. Primero, los frijoles se pueden reemplazar con polvo diluido o leche de soja. Como coagulante, puede usar un nigar, como antes, o reemplazarlo con ácido cítrico o vinagre. La masa, que posteriormente se convertirá en queso, se calienta y se descompone en moldes para enfriarse en agua.

    En condiciones industriales, los fabricantes individuales agregan algunos aditivos. Esto se hace para enriquecer el sabor del producto. Pero, desafortunadamente, esto a menudo lleva al hecho de que el sabor único del queso está casi perdido.

    Aquellos que quieran cocinar cuajada de frijoles en casa deben prestar atención a las dos tecnologías enumeradas en la tabla.

    La primera tecnología es la preparación de queso duro.

    La segunda tecnología es la preparación de queso blando.

    Es necesario verter la soja con agua, agregar una pizca de refresco común e insistir en el futuro requesón por un día. En este caso, el agua necesita ser reemplazada varias veces, luego se lavan los frijoles.

    El siguiente paso es moler los frijoles con una picadora de carne. Necesitas hacer esto dos veces. La masa triturada resultante se vierte con agua y se infunde con agitación constante durante otras tres a cuatro horas.

    A continuación, debe colar la masa a través de una gasa densa y apretar. El resultado es la leche de soja, la base del futuro queso. Esta base debe hervirse (de cinco a siete minutos es suficiente), retirarse de la estufa, exprimirse en la masa de jugo de limón de una fruta o verter media cucharadita de ácido cítrico.

    El líquido debe ser agitado, esperando que se doble. A continuación, el producto debe ser filtrado. Resulta un coágulo, que es la cuajada. Para lograr queso duro, debe colocarse en una gasa debajo de una prensa para eliminar el exceso de humedad.

    Necesitará cualquier plato esmaltado en el que debe verter un vaso de harina de soja. Está lleno de agua (cien mililitros es suficiente). La masa debe mezclarse bien y colocarse en la estufa. La cocción debe durar unos veinticinco minutos.

    Después de este tiempo, se agrega jugo de limón (literalmente cinco cucharaditas) a la masa. La mezcla se mezcla bien y se filtra a través de varias capas de gasa.

    El resultado es un queso de soja suave, de textura muy tierna.

    Algunos chefs expertos incluso cocinan tofu negro. Para esto, se agregan especias especiales a su composición. La composición se mantiene en secreto, ya que cada culinario tiene sus propios secretos, lo que hace que el plato sea sabroso y picante. Pero en la versión clásica, el queso de tofu natural todavía es fresco.

    Usar queso en la cocina

    El uso de queso en la cocina es increíblemente común debido a su olor inexpresivo y sabor fresco. El producto puede absorber el aroma y el sabor de otros productos. Es por eso que los platos agrios, salados, dulces y picantes se obtienen fácilmente del requesón. El queso se puede agregar a casi cualquier plato, creando sopas, postres, ensaladas y más.

    Combinaciones de tofu con otros ingredientes, como carne, pescado, mariscos (calamares, camarones), verduras (tomates, calabacines, espinacas, cebollas, pepinos), especias, especias, frutas (uvas, aguacates, plátanos), así como hierbas y nori. Al estar interesado en saber con qué se come el requesón, vale la pena saber que la elección es diversa. Puede elegir cualquier plato a su discreción. Por cierto, los dulces, guisos, frunchoza, pasteles de queso, pastas, mayonesa resultan interesantes con este ingrediente.

    En su propia forma, el queso de tofu se puede encurtir, hornear, guisar, hervir y freír. Se puede cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta, en una sartén, en una sartén e incluso en la parrilla. En Internet puede encontrar una gran cantidad de recetas diferentes. Es de destacar que la receta clásica para usar tofu se divide en los siguientes tipos: chino, coreano, japonés. Pero también puedes comer tofu y crudo. Será interesante, pero lo más importante, útil.

    Si agrega especias o salsa, resulta bastante sabroso y picante. Cuando está molido, el producto mezclado con cacao, azúcar, azúcar, canela u otras especias puede ser una crema sabrosa y saludable para el pastel.

    El queso de tofu incluso se puede fumar; en forma ahumada, prácticamente no es diferente de la salchicha o el jamón. Entonces, la comida sorprenderá a todos los amantes de las golosinas saladas.

    En los restaurantes, los chefs de tofu pueden cocinar casi cualquier cosa. Por ejemplo, obtienes deliciosas chuletas o albóndigas sazonadas con queso frito y horneadas en salsa de soja.

    Los expertos culinarios a menudo se refieren al queso de tofu como "un papel en blanco". Esto se explica por la falta de olor y sabor de este producto. Al mismo tiempo, es capaz de absorber los aromas de otros productos alimenticios. Es por eso que tal requesón se puede llamar universal en la cocina.

    En nuestro sitio puede encontrar muchas recetas que usan tofu. Todos los platos se preparan de manera muy simple, pero son abundantes y sabrosos, a juzgar por las críticas. Por ejemplo, puede hacer una sopa de miso tradicional, ensalada griega, pasta abundante, tortilla no estándar, panecillos o sushi. Por cierto, incluso puedes cocinar kebab de tofu combinándolo, por ejemplo, con champiñones u otros hongos.

    ¿Cómo reemplazar el queso de tofu? Este es un tema de actualidad. Puedes usar cualquier cuajada de leche en su lugar. Por supuesto, no tendrá ese gusto, pero en combinación con otros productos puede lograr combinaciones interesantes. La leche, como la soya, el requesón se puede guisar, encurtir, freír, hervir y hacer puré. Por ejemplo, los pasteles de queso hechos con tal ingrediente serán más deliciosos.

    ¿Cómo elegir y almacenar el queso cottage tofu?

    ¿Cómo elegir y almacenar? Es muy importante saberlo para incluir solo queso magro de alta calidad en la dieta. En los supermercados, un producto de diferentes fabricantes se encuentra tanto en forma pura como con varios aditivos (frutas secas, especias, champiñones, nueces). El queso debe sellarse herméticamente con una pequeña cantidad de líquido para mantener el sabor original.

    Al comprar un producto en tiendas, debe prestar atención a la composición. Un producto natural y saludable contiene solo agua potable, soja y un coagulante (puede ser cloruro de magnesio, nigari, sulfato de calcio, glutaolactona delta). También vale la pena considerar que el queso duro es ligeramente más gordo que el queso blando y también contiene un mayor porcentaje de proteínas.

    La vida útil del tofu en el hogar depende de la información en la etiqueta del fabricante. Не стоит включать в рацион просроченный продукт. Перед употреблением обратите внимание на то, как выглядит сыр. Он должен быть молочным по цвету, с небольшим количеством жидкости, без запаха и ярко выраженного вкуса.

    Хранить продукт нужно обязательно в небольшом количестве жидкости (она изначально была в пачке). Это позволит сохранить первоначальный вкус продукта. Но, если в этом нет необходимости, можно опустить этот совет. Mantenga el queso en el refrigerador en un recipiente hermético de plástico o vidrio.

    Si es necesario, el queso cottage se puede congelar. En forma congelada, se puede almacenar hasta por cinco meses manteniendo todas las propiedades nutricionales. Tenga en cuenta que después de descongelar, la consistencia y el sabor de la comida cambiarán ligeramente. Tal producto será delicioso en escabeche, frito y frito.

    Si el tofu es líquido, fermentado o huele desagradable, entonces este es un producto de baja calidad. Debe negarse a comprar ese queso.

    Tofu en cosmetología

    El tofu también se usa en cosmetología. Este producto no solo ayuda a perder peso, sino que también le permite cuidar la belleza. Por primera vez, las mujeres en China comenzaron a usarlo. Blanquearon la piel con su ayuda, lograron su terciopelo y suavidad.

    Muy a menudo, las máscaras faciales están hechas de queso de tofu. Simplemente mezcle la cuajada japonesa con aceite de oliva. Resulta una composición elástica, que debe distribuirse en una piel facial previamente limpiada y al vapor con una capa delgada. Aplique el producto con ligeros movimientos de palmaditas. Es suficiente para soportar diez minutos, después de lo cual la máscara se puede lavar. Es necesario repetir el procedimiento regularmente para lograr resultados significativos. En particular, las máscaras deben hacerse una o dos veces por semana.

    El queso cottage de tofu es un producto rico en componentes útiles, que tiene una demanda increíble tanto en los países orientales como en muchas otras cocinas del mundo. El queso tiene un historial probado en cocina y cosmetología. Ayuda a perder peso, ampliar la dieta y mejorar el cuerpo con un uso adecuado. Pero no olvide que el producto todavía tiene contraindicaciones, con las cuales es importante familiarizarse antes de usarlo.